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寒天デザートレシピ

無添加、無漂白の当店の寒天で簡単おやつ作ってみましょう!

ストロベリー淡雪かん

ストロベリー淡雪かん

■4人分   ■1人分70kcal

材料 分量
粉寒天 4g
(または特級棒寒天:1本、
           食べちゃう寒天 :8g)
300cc
卵白 1個分
砂糖 60g
いちご 100g

作り方
1 いちごはキレイに洗い、ヘタを取り、フォークなどでつぶしておきます。
2 鍋に水と粉寒天を入れ中火にかけます。
沸騰したら火を弱め、木ベラでかき混ぜながら1〜2分煮溶かし、
砂糖を加え溶けたら火を止めます。
(1)のいちごを加え混ぜ合わせて、人肌程度に冷ましておきます。
( 特級棒寒天 を使うときは、あらかじめ水で戻したものを水気を絞ってちぎってから煮溶かしてください。)
3 大きめのボウルに卵白を入れて角が立つまで泡立てたら、(2)の寒天液を少しずつ加え、 そのつど
泡立て器で泡立て続けます。
(卵白を泡立てる時は、油気のないボールを用意して、空気が入るように泡立ててください。)
4 水でぬらした容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
  ★ コメント ★

雪のように口の中でとろける食感の和菓子(#^.^#)
和菓子店の定番の淡雪かんがおうちで簡単に作れます♪
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