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寒天デザートレシピ

無添加、無漂白の当店の寒天で簡単おやつ作ってみましょう!

梅酒寒天ゼリー

梅酒寒天ゼリー

■4人分   ■1人分258kcal

材料 分量
特級棒寒天 1本
(または粉寒天:4g、食べちゃう寒天:8g)
400cc
砂糖 200g
水あめ 30g
梅酒 100cc
しょうが汁 少々
ぬれ甘納豆 少々
梅酒の梅 1個

作り方
1 特級棒寒天を充分にふやかして、水気をしぼって分量の水で煮溶かします。
寒天が 完全にとけたら、砂糖・水あめを加え、混ぜながら1〜2分煮て溶かします。
2 (1)のなべ底を水で冷やして粗熱をとり、梅酒としょうが汁を加えて混ぜます。
3 水でぬらしたグラスに、(2)の寒天液を流し入れます。
4 ぬれ甘納豆は水でさっと洗います。梅酒の梅は種からはずして、小さく切ります。
5 少し固まりかけたところで、ぬれ甘納豆または梅酒の梅を竹ぐしでつまんで2〜3個ずつ散らし入れます。
重みで中にスーッと落ちていきます。落ちていかないときは、手でつまんで軽くほうりこむようにします。
  ★ コメント ★

赤えんどう豆を散らしてもきれいですね。
伝統的な素材を、洋風のセンスで仕上げたデザートです。
ぜひ、おためしくださいね。(*^.^*)
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