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寒天デザートレシピ

無添加、無漂白の当店の寒天で簡単おやつ作ってみましょう!

抹茶寒天ゼリー

抹茶寒天ゼリー

■2人分   ■1人分66kcal

材料 分量
粉寒天 2g
(または特級棒寒天:1/2本、
         食べちゃう寒天 :4g)
250cc
砂糖 30g
抹茶 大さじ2/3〜1
熱湯 30cc
   

作り方
1 抹茶は熱湯30ccでダマが残らないように充分練ります。
(ダマが残ってしまったら、 茶こしなどでダマをつぶしながらこしてください。)
2 鍋に水250ccと粉寒天2gを入れて中火にかけます。
沸騰してきたら弱火にして寒天が溶けるまで1〜2分ほど木べらでかき混ぜながら煮溶かします。
寒天が溶けたら砂糖と(1)の抹茶液を入れてよく混ぜ合わせます。
( 特級棒寒天 を使うときは、あらかじめ水で戻したものを水気を絞ってちぎってから煮溶かしてください。)
3 鍋底を氷水にあて、トロミがつくまで木ベラなどで混ぜ合わせます。
 POINT:トロミがつくまで混ぜるのは、抹茶の沈殿により2層になるのを防ぐためです。
水でぬらした容器に寒天液を注ぎ、冷やし固めます。
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鮮やかな緑が涼やかな抹茶ゼリーは甘さ控えめ♪ 
ひんやり和のゼリーを味わってね! 
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