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寒天おかずレシピ

カロリーゼロの寒天を使って、普段のおかずをカロリーダウンしちゃいましょう!

ほたてとアサツキの寄せもの

ほたてとアサツキの寄せものもの

■4人分   ■1人分33kcal
(長野県寒天水産加工業協同組合
                  冊子より)

材料 分量
特級棒寒天 1本
(または粉寒天:4g、食べちゃう寒天:8g)
だし汁 400cc
ほたての水煮缶 2/3缶
缶汁 100cc
あさつき 1/2把
小さじ1/2
小さじ1

作り方
1 ほたての水煮缶は、缶汁100ccを取り分け、身は細かくほぐしておきます。
あさつきは小口切りにします。
2 特級棒寒天は、ふやかして水気をしぼります。
鍋にだし汁と特級棒寒天を入れ中火にかけ、沸騰したら火を弱め寒天が溶け透き通ってくるまで
木べらでかき混ぜながら煮溶かし、分量の塩・酒を加え1分ほど煮ます。
缶汁を加え全体を混ぜ合せ、火からおろして粗熱をとります。
3 水でぬらした流し缶に(2)の寒天液を1/3量流し入れ、八分どおり固まったら、
(1)の ほたてを一面に広げて入れます。
残りの寒天液を静かに流し入れ、上にあさつきを散らして冷やし固めます。
4 流し缶から取り出して、好みの大きさに切り分け、あさつきが上になるよう盛り付けます。
レモンじょうゆ、またはわさびじょうゆでいただきます。
 

★ コメント ★

コクのある味わいが楽しめます。
ほたての旨みで食欲も増すこと間違い無し!
あさつきの緑色がきいて、彩りも美しい一品です。(*^.^*)

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