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寒天おかずレシピ

カロリーゼロの寒天を使って、普段のおかずをカロリーダウンしちゃいましょう!

カニクリームコロッケ

カニクリームコロッケ

■12個分   ■1個分134kcal

材料 分量
かに缶 1缶
【ホワイトソース】
バター 30g
玉ねぎ 1/2個
薄力粉 大さじ2・1/2
粉寒天 1g
牛乳 200cc
固形スープの素 1/2個
塩・こしょう 適宜
ナツメグ 適宜
【揚げもの用】
薄力粉・卵・パン粉・揚げ油

作り方
1 【ホワイトソースを作ります】
鍋にバターを中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎを透明になるまでしっかり炒めます。
薄力粉(大さじ2・1/2)を加え弱火で粉気がなくなるまで混ぜます。
牛乳と粉寒天を混ぜ合わせておき、少しずつ加え、焦がさないよう注意して混ぜ、
プツプツと煮立つまで火を入れます。
もったりしてきたら かに缶を加え、全体が鍋底から離れるくらいまで煮詰め、
砕いた固形ブイヨン・塩ひとつまみ〜ふたつまみ・こしょう・ナツメグで調味し火からおろします。
2 (1)を平らなバット(なければお皿)に広げ、粗熱がとれたら表面にぴっちりラップをして
冷蔵庫で一時間以上、完全に冷やします。
3 (2)を12等分し、手にサラダ油を塗り丸型に成型し、薄力粉→卵→パン粉の順に衣付けし、
揚げ油を高温に熱し、一つずつ形をくずさないように油に入れて、こんがりきつね色に揚げます。
  ★ コメント ★

ホワイトソースの中に粉寒天が入っているので 成型しやすいのがPOINT !(^^)!
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