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寒天おかずレシピ

カロリーゼロの寒天を使って、普段のおかずをカロリーダウンしちゃいましょう!

豚ヒレ肉と寒天の辛子あえ

豚ヒレ肉と寒天の辛子あえ

■4人分   ■1人分156kcal

材料 分量
プレーン寒天 200g
豚ヒレ肉 300g
きゅうり 1本
サラダ油 大さじ1
【A】
大さじ1
片栗粉 小さじ2
塩・こしょう 少々
【B】
からし 大さじ1
しょうゆ 大さじ1・1/2
黒酢 大さじ1・1/2
ごま油 大さじ1/2
【プレーン寒天】
粉寒天 2g
(または:特級棒寒天1/2本、
           食べちゃう寒天:4g)
250cc


作り方
1 【プレーン寒天を作ります】
鍋に粉寒天2gと水250ccを入れ中火にかけます。
沸騰したら火を弱め、木ベラでかき混ぜながら1〜2分煮溶かします。
水で濡らした容器に流し入れ、冷やし固めます。
分量のプレーン寒天を5cm長さに切り、天つき棒で突いておきます。
(天つき棒がない場合、包丁で細く切ります)
(特級棒寒天を使うときは、あらかじめ水で戻したものを水気を絞ってちぎってから煮溶かしてください。)
2 ヒレ肉は6cm長さに切り、繊維に沿って薄切りにしてから5mm幅の細切りにして、
【A】で下味をつけておきます。  
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、肉を炒めて冷ましておきます。 
3 きゅうりは5cm長さの千切りにします。
4 ボウルに(1)(2)(3)を入れて、食べる直前に【B】を加え軽くあえます。
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豚肉にはビタミンB1という栄養分が含まれていて疲労回復に効果的♪
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