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寒天おかずレシピ

カロリーゼロの寒天を使って、普段のおかずをカロリーダウンしちゃいましょう!

オクラの豚肉ロール 寒天南蛮漬け

オクラの豚肉ロール 寒天南蛮漬け

■4人分   ■1人分175kcal

材料 分量
食べちゃう寒天 5g
豚モモ薄切り肉 300g
オクラ 20本
赤ピーマン(パプリカでも可) 2個
ピーマン 2個
赤唐辛子 1本
【南蛮酢】
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
大さじ6
だし汁 200cc

作り方
1 食べちゃう寒天は水で戻し、水気を絞っておきます。
2 オクラは塩でもんでうぶ毛をとり、そのまま熱湯に入れて湯がき、がくをむきます。
ピーマンはヘタを取って千切りにし、赤唐辛子は小口切りにします。
3 豚肉を広げて全体に小麦粉を薄くまぶし、余分な粉をはたきます。
オクラを芯にして肉を巻きつけます。
フライパンに油を熱し、肉の巻き終わりを下にして並べて焼きます。
4 (3)の肉をバットに並べ、その上に(2)のピーマンと唐辛子を広げて置きます。
5 【南蛮酢を作ります】
鍋に酢以外の調味料を入れて火にかけ、沸騰したら酢を加えて さっとひと煮立ちさせ、火を止めます。
6 南蛮酢を(4)に回しかけて、粗熱を取ってから(1)の食べちゃう寒天を加え入れ
2〜3時間冷蔵庫で味をなじませます。
  ★ ポイント ★

(6)の煮立たせた南蛮酢を直接、食べちゃう寒天にかけてしまうと寒天が溶けてしまうので、
粗熱を取ってから加えて、味をなじませてくださいね。
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