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寒天おかずレシピ

カロリーゼロの寒天を使って、普段のおかずをカロリーダウンしちゃいましょう!

シャケ味噌煮トマト寒天添え

シャケ味噌煮トマト寒天添え

■4人分   ■1人分215kcal

材料 分量
生鮭 4切れ
ししとう 1パック
味噌 適宜
すりごま 適宜
【トマト寒天】
粉寒天 2g
(または:特級棒寒天1/2本、
100cc
トマト水煮缶(カット) 1カップ
【煮汁】 
200cc
大さじ4
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
しょうがのみじん 大さじ4

作り方
1 【トマト寒天をつくります】
鍋に水100ccと粉寒天 2gを入れ、かき混ぜながら火にかけます。
沸騰したら火を弱め、1〜2分ほどかき混ぜながら煮ます。
火を止め、トマト水煮1カップを入れて混ぜます。
粗熱がとれたら、水でぬらした容器に流し、冷やし固めます。
( 特級棒寒天 を使うときは、あらかじめ水で戻したものを水気を絞ってちぎってから煮溶かしてください。)
2 鍋に水200ccを煮立て、酒・みりん・砂糖・しょうゆ・しょうがのみじん切りを入れます。
再び煮立ったら鮭を入れ、落し蓋をして5分ほど煮ます。
味噌を溶き入れて煮汁が少なくなるまで弱火で煮ます。
3 ししとうはオーブントースターで焦げ目がつくまで焼き、皿にとり、サッとしょうゆを回しかけておきます。
4 皿に鮭を盛り付け、食べやすい大きさにカットしたトマト寒天とししとうを添えます。
すりごまをかけていただきます。
  ★ コメント ★

味噌の風味とトマト寒天のフレッシュ感が絶妙!
トマト寒天はトマトジュースでもできますが、
できればジュースではなく水煮を使っていただきたいと思います。(*^.^*)♪
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