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寒天おかずレシピ

カロリーゼロの寒天を使って、普段のおかずをカロリーダウンしちゃいましょう!

滝川豆腐

滝川豆腐

■4人分   ■1人分56kcal

材料 分量
粉寒天 2g
(または:特級棒寒天1/2本、
           食べちゃう寒天:4g )
300cc
木綿豆腐 150g
エビ 4尾
万能ネギ 適宜
【だしつゆ】
だし汁 100cc
しょうゆ 大さじ1強
みりん 大さじ1


作り方
1 豆腐150gと水100ccをミキサーにかけ、滑らかにしておきます。
(万能こし器でこしてもOK!)
2 鍋に水200ccと 粉寒天を入れて中火にかけます。 
沸騰したら火を弱め、木ベラでかき混ぜながら1〜2分煮ます。
火を止め(1)を加えて混ぜ合わせます。
水で濡らした容器に流し入れて、冷やし固めます。
( 特級棒寒天 を使うときは、あらかじめ水で戻したものを水気を絞ってちぎってから煮溶かしてください。)
3 【だしつゆをつくります】
鍋にだしつゆの材料を全て入れ、ひと煮したら火を止め、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておきます。
4 エビはサッと茹でてから、尾を残し殻をむいておきます。
万能ネギは小口切りにしておきます。
5 (2)が固まったら、天つき棒で突き (天つき棒がない場合、包丁で細く切ります)
器に盛り(3)のだしつゆをかけて、(4)のエビを添えて、ネギを散らします。
お好みでゆずこしょう・おろししょうが・わさびなど添えてください。
  ★ コメント ★

天の川をイメージして、盛り付けてみてください。
七夕に食べたい一品です ★
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