寒天本舗・本店 これ寒天？！と聞きたくなるフワフワな食感です♪牛乳100％で作ると、水を使った時よりやわらかな淡雪が作れます。
| 材料 | 2人分 |
|---|---|
| 粉寒天 | 2g |
| 牛乳（常温） | 300cc |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 卵白 | 1個分 |
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作り方
- 鍋に牛乳300ccと粉寒天2gを入れ中火にかけます。混ぜながら沸いてきたら吹きこぼれないように火を弱めて1～2分煮て寒天を溶かします。（牛乳は吹きこぼれやすいので火の強さに気を付けて下さい。）
- (1)の寒天液に砂糖大さじ2を入れて溶かします。
- 卵白1個分をツノが立つまで泡立てます。
- 粗熱をとった(2)の寒天液と(3)の泡立てた卵白を混ぜ、水でぬらした器に流し、冷やして固めます。
コツ・ポイント
淡雪かんは牛乳100％で作ると、さらにフワフワやわらかな食感になります。
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