ふわふわな寒天ゼリー（メロン）

ふわふわ淡雪寒天と、プリプリ食感の寒天をいいトコ取りのゼリーです♪

材料	4人分
粉寒天	4g
水	200cc
メロン（ピューレ200〜250cc分）	1/4～1/2個
メロン飾り用	1/4
砂糖	大さじ2
卵白	1個分

おすすめの寒天： 業務用粉寒天

作り方

1. 寒天液を作ります：鍋に水200ccと粉寒天4gを入れ中火にかけます。混ぜながら沸騰したら火を弱めて1～2分煮て寒天を溶かします。
   
2. メロンピューレを作ります：メロン1/4～1/2個をジューサーなどでつぶしてピューレ状にします。200～250cc作り、(1)の寒天液と合わせます。
   
3. メレンゲを作ります：卵白1個分を泡立てます。途中で砂糖大さじ2を少しずつ入れながら、ツノが立つまで泡立ててください。
   
4. メレンゲに(2)のメロン寒天液を混ぜます。メレンゲをつぶさないようにサクッと混ぜてください。器に流して固めます。
5. 器に流すと自然に２層になります。
   
   

コツ・ポイント

卵白１個でグレードアップの寒天ゼリー♪メロンはジューサーなどでピューレにしましょう。つぶつぶが残っていても美味しいです！