ＮＨＫ『ガッテン！』で寒天が紹介されていました！

昨日、2021年11月10日のＮＨＫ『ガッテン！』で、ゼラチンや寒天、増粘多糖類について紹介されていましたね！究極の寒天ゼリー、アイスコーヒーゼリーなど試してみたいレシピが紹介されていました。

この寒天屋さんの寒天レシピでもまた、レシピを紹介していきますね♪

↓こちらの「淡雪寒天」なども普通のゼリーとは違うふわふわ食感を楽しめるレシピです！

おすすめの寒天： 業務用粉寒天

作り方

1. 鍋に牛乳300ccと粉寒天2gを入れて、中火にかけます。混ぜながら、沸いてきたら火を弱めて1～2分煮て寒天を溶かします。（牛乳は吹きこぼれやすいので火の強さに気を付けて下さい。）
   
   
2. (1)の寒天液に砂糖大さじ2を入れて溶かします。
   
   
3. 卵白1個分をツノが立つまで泡立てます。
   
   
4. 粗熱をとった(2)の寒天液と(3)の泡立てた卵白を混ぜ、水でぬらした器に流し、冷やして固めます。

コツ・ポイント

淡雪かんは水と寒天で作った寒天液で作りますが、牛乳100％で作ると、さらにフワフワやわらかな食感のゼリーになります。

↓こちらもジュレ状の寒天が出来るレシピです。
ポン酢以外でもお試しください♪

ポン酢ジュレ

簡単な寒天レシピをご紹介しています。食物繊維が摂れるヘルシーなおかずになるポン酢ジュレの作り方です。老舗の寒天屋さんのレシピです。

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↓やわらかめに作って、夏場の水分補給などにも重宝したレシピです。

麦茶寒天

簡単な寒天レシピをご紹介しています。食物繊維が摂れるヘルシーなデザート、麦茶寒天の作り方です。水分補給にも。老舗の寒天屋さんのレシピです。

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