おからこんにゃく

寒天本舗の「蒟蒻つくりませんか」を使ったレシピです。基本のおからこんにゃくです。

材料	1〜2人分
蒟蒻つくりませんか	1袋
水	350cc
おから	130g
溶き卵	1個分

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作り方

1. ボウルに生おから１３０ｇと溶き卵１個分を入れてよく混ぜます。
   「蒟蒻つくりませんか」１袋を入れ、さらによく混ぜます。
   
   
2. (1)のボウルに分量の水を少しずつ加えながら木べらで混ぜます。糊状になるまでまぜます。
3. 常温で１～２時間寝かせます。
   
4. お好みの形に成形し、たっぷりのお湯で１０～１５分茹でます。
   （ゆで時間１０分だと柔らかめ、１５分だと固めの仕上がりです。）
   
5. 火を止めて鍋に入れたまま冷まします。冷めたらざるにあげ、調味します。

コツ・ポイント

（2）の材料を混ぜるときに、混ぜすぎると弾力がなくなるので２分くらいが適当と思います。画像は団子状に成形しましたが、料理にあわせて平たくする細長くするなど、お試しください。

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