桜寒天

春にぴったりな桜の塩漬けを使ったふんわり桜の香りの寒天です。

おすすめの寒天：粉寒天

作り方

1. 桜の塩漬けは、塩をさっと洗い流し、水に5～10分つけて余分な塩気を抜きます。
   
2. 鍋に水250ccと粉寒天2gを入れ、中火にかけます。混ぜながら沸騰したら火を弱めて1～2分煮て寒天を溶かします。寒天が溶けたら砂糖30gを入れて溶かします。
   
3. 水でぬらした器に寒天液を流し、余分な塩気を抜いた桜を入れて固めます。固まったら切り分けていただきます。
   
4. カップに一人分ずつ作ったり、流し缶に作ってクッキー型で抜いたり、きれいな桜を楽しんでください♪
   

コツ・ポイント

業務用粉寒天でつくるときは、粉寒天4ｇと水300ccの寒天液に、缶詰のシロップ+水200ccでお試しください。砂糖は入れなくても大丈夫だと思います。棒寒天のときは、業務用と同量の水と棒寒天8ｇでお試しください。